Bỏ túi ngay TOP những món ăn ĐẶC SẢN Huế nhất định phải thử

Huế là đất của Hoàng gia nên nổi tiếng với các món ăn Cung đình. Vì vậy, du khách có thể thưởng thức các món ăn Hoàng gia tại nhà hàng sang trọng. Ngoài ra, ẩm thực địa phương với hàng trăm món ăn còn khiến du khách thích thú hơn khi nếm thử. 

Nếu bạn vẫn chưa biết ăn gì khi đến thành phố mộng mơ này. Thì Motorbike.vn sẽ giới thiệu đến bạn danh sách những món ăn đặc sản không thể bỏ qua.

1. Cơm hến – đặc sản mang đậm hương vị xứ Huế

Cơm hến Huế là một món ăn đặc sản đặc trưng của Huế được rất nhiều du khách yêu thích. Món ăn dân dã này được làm từ những nguyên liệu rất phổ biến ở Huế. Cơm hến đúng như tên gọi đó chính là hỗn hợp của cơm và hến. 

Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng thực ra cách làm khá phức tạp. Gạo phải cho nước vừa đủ để đảm bảo độ mềm và dẻo. Một lớp hến xào hành tây, giò heo và hành lá. 

 

Cơm Hến Huế được dùng kèm với nước chấm chua cay mặn mặn của Huế. Ăn kèm rau sống gồm chuối chát, giá đỗ, khoai môn trắng thái mỏng và đậu phộng rang. Món cơm hến được chế biến đúng vị huế mang đến vị ngọt của hến tươi và vị cay của ớt.

Tìm một nơi để thử món này không khó vì cơm hến được nhiều quán ăn và gánh hàng rong bán trên phố Huế. Món ăn ngon này chứa đựng nhiều hương vị đặc trưng của Huế và có giá cực rẻ. 

2. Bún bò Huế – đặc sản cố đô say lòng mọi du khách

Bún bò Huế là một trong những món ăn đặc sản Huế hấp dẫn đã nổi tiếng từ lâu. Ngày nay, Bún Bò Huế đã có mặt ở khắp các tỉnh thành trên đất nước Việt Nam. Bún bò tuy dễ bắt gặp ở khắp mọi nơi từ Bắc đến Nam nhưng khi ăn món này ở Huế mới biết có cái gì đó khác lạ. 

 

Bún bò Huế chính gốc được làm từ bột gạo dẻo và mịn. Nước dùng ngọt và cay tạo cảm giác dễ chịu. Phần nước dùng làm từ xương bò và các loại thực vật được hầm trong nhiều giờ, được coi là yếu tố quan trọng của bún bò Huế. Người Huế còn cho thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị mặn và còn kèm theo cả sả, ớt, mắm ruốc. 

Tô bún còn có thêm những miếng xíu mại béo ngậy, vài lát thịt bò và nhiều loại rau thơm như bạc hà, hành lá,…Bún bò Huế thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau muống, giá đỗ, húng quế. Bạn cũng có thể thêm ớt và chanh để tạo thêm vị cay. 

Đến Huế, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều điểm bán bún bò Huế dọc các con phố cả buổi sáng và buổi tối. Địa điểm nổi tiếng nhất để thưởng thức bún bò Huế là số 14 Lý Thường Kiệt (bên cạnh khách sạn Công Đoàn). 

3. Chè Huế – món ăn ngọt ngon mà thanh tao

Chè cũng là đặc sản Huế mà bạn không nên bỏ qua khi đến thành phố này. Huế có nhiều loại chè khác nhau. Người ta nói, nếu Hà Nội có 36 phố phường thì Huế có 36 loại chè. Mỗi loại lại có hương vị thơm ngon, hấp dẫn riêng.

 

Ở Huế, chè đa dạng hơn 36 loại, từ những loại chè thanh tao, sang trọng phục vụ trong cung đình xưa. Ví dụ như chè hạt sen, long nhãn bọc hạt sen, bông cau ngọt. Đến những loại bình dân hơn như chè ngô, khoai môn, đậu xanh, đậu đỏ, khoai lang. Tất cả đều có sẵn với giá cả phải chăng cho bạn lựa chọn.

Huế còn có một loại chè độc đáo là chè bột lọc heo quay. Món chè bột lọc heo quay được chế biến với quy trình công phu. Những miếng thịt heo quay cắt được cắt thành miếng nhỏ. Sau đó được gói với bột nếp, thêm đường để tạo vị ngọt. Thực khách có thể thấy rất lạ nhưng hương vị lại rất độc đáo, vừa ngọt vừa mặn.

4. Nem lụi Huế – đặc sản Huế không thể bỏ qua

Nem Lụi là món ăn không chỉ phổ biến ở Huế mà còn ở nhiều nơi khác. Tuy nhiên, mỗi nơi lại có một cách chế biến và hương liệu khác nhau. 

 

Nem lụi thường được ăn với rau sống, rau thơm, khế chua, giá đỗ, chuối xanh thái mỏng. Tất cả những nguyên liệu này đều được bọc trong một lớp bánh tráng mỏng và trong suốt. Một khi đã nếm thử nem lụi bạn sẽ muốn thưởng thức món ngon này hàng ngày.

Nem lụi thường được dùng làm món chính hoặc món ăn nhẹ. Món ăn ngon nhất là ăn với nước chấm được pha chế cầu kỳ từ hàng chục loại nguyên liệu khác nhau. Như gan heo, đường, nước tương, bơ sữa, nước mắm, quế, hoa bạc hà trộn với nước cốt dừa.

5. Bánh nậm

Bánh nậm là một trong những đặc sản ẩm thực hàng đầu của Huế. Bánh nậm có hình chữ nhật và dẹt được làm từ bột gạo với nhân tôm và gói trong lá chuối. Bánh nậm có nhiều loại nhưng bánh nậm truyền thống thường được làm từ thịt heo băm và tôm. 

 

Để làm được một chiếc bánh nậm ngon, bạn phải chọn loại gạo trắng đem ngâm nước. Sau đó xay thành bột rồi trộn với nước, gia vị, dầu ăn. Lá để gói bánh nậm thường là lá chuối xanh. Bánh nậm thường được chấm với nước mắm chua ngọt cay cay hoặc nước mắm mặn với cà rốt ngâm chua.

Nếu có cơ hội đến Huế, bánh nậm là một trong những đặc sản Huế mà bạn nhất định phải thử. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này được bày bán ở các quán ăn bình dân, của các gánh hàng rong hay nhà hàng.

6. Bánh canh Nam Phổ – đặc sản ngon ăn một lần nhớ mãi

Trong danh sách những món ăn phải thử khi đến Huế không thể không kể đến món Bánh Canh. Và khi nói đến Bánh Canh ở Huế, không thể không nói đến Bánh Canh Nam Phổ.

Nhờ ảnh hưởng bởi phong tục tập quán nên hương vị Bánh Canh ở Huế vô cùng khác biệt. Là đặc sản, nét độc đáo thu hút thực khách thập phương.

 

Bánh canh ở Huế có hương vị đặc trưng của nước dùng có màu đỏ từ gạch cua và tôm, trộn với hạt điều khi nấu lên nên có màu rất đẹp. Sợi bánh canh cũng rất đặc biệt, trong suốt, mềm, không bị nát.

7. Bánh bèo – đặc sản bánh nổi tiếng của xứ Huế

Bánh bèo là đặc sản Huế truyền thống mà du khách không nên bỏ qua khi đi du lịch thành phố này. Bánh bèo rất dễ làm vì nguyên liệu chỉ là bột gạo, tôm khô, dầu, da heo chiên giòn rồi đựng trong chén nhỏ hình tròn. 

 

Tuy nhiên, để làm ra một chén bánh bèo thì cần đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu chọn gạo đến xay bột và đổ bánh khi hấp. Sao cho bánh vừa khuôn nhỏ và thấm đẫm các nguyên liệu khác như bột tôm khô, hành lá… 

Bánh bèo thường ăn kèm với nước mắm ớt kiểu Huế để có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn. Ăn bánh bèo, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà. Bột bánh dẻo với vị thơm, béo, giòn của gia vị và bột tôm. Hương vị bánh bèo đã dần trở thành “hương vị quê hương” được hầu hết người Huế yêu thích.

8. Bánh bột lọc – đặc sản chứa đựng bao tâm tình

Bánh bột lọc là một món ăn đường phố phổ biến của Việt Nam có nguồn gốc từ Huế. Những chiếc bánh trong suốt này được làm từ bột sắn, nhân thịt lợn băm hoặc thịt ba chỉ và tôm, thêm chút đường, tiêu, ớt và nước mắm. Sau đó, từng chiếc bánh bột lọc được gói trong lá chuối và hấp chín. 

 

Người dân địa phương Huế thường thưởng thức những chiếc bánh bột lọc này kèm nước mắm pha ớt. Bánh bột lọc được bán ở hầu hết các quán ăn địa phương chuyên về ẩm thực Huế, với giá 3.000 đồng đến 5.000 đồng một phần.

9. Vả trộn – món ăn đặc sản chỉ có ở Huế

Vả trộn ​​là một món ăn truyền thống và độc đáo hấp dẫn du khách ở Huế. Món ăn này được làm từ sự kết hợp của quả vả, hành tây, cà rốt, nấm và thịt lợn hoặc tôm băm nhỏ. Quả vả chỉ có ở miền Trung, đặc biệt là ở Huế, khiến món ăn này trở thành đặc sản có một không hai ở thành phố này. 

 

Vả trộn có thể được ăn kèm với hạt mè rang, mắm tôm, rau sống,… Ngày nay, món ăn này thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt như đám cưới và lễ kỷ niệm gia đình. Đôi khi vả trộn được ăn kèm với bánh tráng.

10. Bánh Khoái – món ăn Huế khiến vạn người mê

Bánh khoái ở Huế chính là một trong những món bánh xèo độc đáo nhất của Việt Nam. Bánh khoái là một loại đặc sản Huế vô cùng đặc biệt với màu vàng hấp dẫn. Bánh có hình tròn, và có đường kính khoảng 15cm. Món bánh khoái này tương tự như món bánh xèo của miền Nam. Tuy nhiên, hương vị của bánh Khoái rất khác và bánh vỏ dày hơn cũng như nhỏ hơn. 

 

Bánh khoái được làm từ bột gạo và chiên giòn với dầu ăn. Thành phần gồm bột gạo, lòng đỏ trứng gà, tiêu, hành lá, nước mắm, tôm, thịt bò nướng thái mỏng, mỡ thái mỏng và giá đỗ tươi. 

Món bánh xèo còn được ăn kèm với nước chấm được pha theo bí quyết Huế với nhiều nguyên liệu. Bao gồm gan heo, thịt heo bằm, mè, đậu phộng rang và nước tương Huế.

Ngoài ra, bánh khoai sẽ trở nên ngon hơn khi ăn cùng với rau tươi và rau thơm. Loại bánh khoái thường được tìm thấy ở các quầy hàng ven đường, quán ăn địa phương và chợ ở Huế. 

11. Bún thịt nướng Huế

Bún thịt nướng là một món ăn đặc sản Huế rất được ưa chuộng. Mặc dù thịt lợn nướng được có ở khắp cả nước, nhưng bún thịt nướng Huế vẫn có hương vị riêng.

 

 

Món bún thịt nướng Huế bao gồm thịt heo nướng, bún tươi, rau xanh, dưa chua và nước sốt đậu phộng. Thịt nướng ngon với lớp nướng vàng nâu đều, không quá khô và có hương vị đặc trưng của sả. 

Rau xanh tùy thuộc vào mùa và khu vực sẵn có nhưng hầu hết bao gồm xà lách, giá đỗ, cà rốt ngâm chua và đu đủ. Đôi khi còn có dưa chuột, rau mùi, mù tạt.,,, Bên trên có rắc đậu phộng rang để tăng thêm hương vị. Nhiều nơi ăn bún thịt nướng với nước mắm nhưng ở Huế lại dùng nước mắm đậu phộng.

Bún Thịt Nướng thường được bán vào bữa trưa hoặc bữa tối như các món ăn đường phố hoặc nhà hàng. Tùy thuộc vào tay nghề của đầu bếp, bạn có thể thưởng thức nước sốt đậu phộng với nhiều hương vị khác nhau.

12. Vịt Triều Tây

Nếu bạn đã từng thưởng thức món vịt Triều Tây thì sẽ hiểu tại sao nhiều người Huế lại yêu thích món ăn này đến vậy. Sở dĩ có tên là Vịt Triều Tây vì những quán vịt này nằm gần cầu Triều Tây thuộc phường An Hòa của thành phố Huế. Các cửa hàng ở đây không lớn, trông bề bộn nhưng mùi thơm lúc nào cũng lan tỏa khiến người qua đường luôn thèm thuồng.

 

 

Thịt vịt là đặc sản Huế dân dã được nhiều người yêu thích nhưng để chế biến thành món ăn ngon thì không phải dễ. Vì bản thân vịt đã có mùi hôi nên cách khử mùi hôi là cả một bí quyết. Vịt Triều Tây nổi tiếng ngọt, dai, thơm và đặc biệt là không bị hôi. Không chỉ hấp dẫn du khách mà người dân Huế cũng mê món này. 

Nhiều người thích ăn vịt nhưng sợ lớp da nhiều mỡ sẽ khiến mình trông béo hơn. Tuy nhiên, với vịt Triều Tây, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm. Vịt có lớp da mỏng, không nhiều dầu mỡ, thịt săn chắc, dai dai. Món vịt này thường ăn kèm với nước chấm đặc trưng của nhà hàng. 

13. Cơm âm phủ

Cơm âm phủ là một nét ẩm thực lâu đời của thành phố Huế. Thành phần chính là cơm trắng, tôm, bít tết, bì heo, trứng bác, rau thơm, dưa chuột và dưa chua. Tất cả đều được thái nhỏ. Trong đó, bảy màu bày trên đĩa “cơm địa ngục” tượng trưng cho 7 bàn chân đầu tiên của Đức Phật.

 

 

Món cơm này được ăn kèm với nước chấm là hỗn hợp nước mắm, nước cốt chanh, đường, ớt và tỏi. Điểm thú vị của món ăn này không chỉ nằm ở hình thức bổ dưỡng mà còn tương đối rẻ và mang lại nét đặc trưng rất riêng của Huế.