Bún bò gốc Huế Mai Đình - đặc sản nổi tiếng ai cũng phải thưởng thức một lần.

NGUỒN GỐC BÚN BÒ HUẾ

Về thăm xứ Huế mộng mơ, bạn sẽ được nghe câu chuyện dân gian về nguồn gốc bún bò Huế. Chuyện kể rằng, vào thời thời chúa Nguyễn Hoàng - khoảng thế kỷ thứ 16, ở làng Cổ Tháp, huyện Hương Điền có cô gái chuyên nghề làm bún nên được dân làng đặt cho cái tên cô Bún.

Cô Bún không chỉ làm bún ngon mà còn xinh đẹp, tài giỏi vì vậy được rất nhiều người yêu mến. Tuy nhiên, thói đời là vậy - "chữ tài liền với chữ tai một vần”, cô Bún được người thương thì cũng bị người ghét. Độ ấy làng Cổ Tháp mất mùa liên tiếp 3 năm, vì đố kỵ với cô Bún mà kẻ xấu đã đồn thổi rằng làng mất mùa là do cô Bún đã lấy gạo, thứ vật phẩm được xem là "hạt ngọc của Trời” mang đi xay để làm bún khiển Trời nổi giận. Thế là trưởng làng đã ra lệnh cho cô phải bỏ nghề bún nếu không sẽ bị trục xuất khỏi làng.

Đứng trước lựa chọn đó, cô Bún chấp nhận rời khỏi làng Cổ Tháp, lúc đi cô được những người dân làng yêu mến cử 5 thanh niên khỏe mạnh hộ tống và giúp cô mang cối xay bún đi. Họ cứ men theo sông Bồ, đi về hướng Đông và quyết định dừng chân tại làng Vân Cù (nay thuộc thị xã Hương Trà) để tiếp tục sự nghiệp của cô Bún.

Tại làng Vân Cù, cô Bún vẫn tiếp tục tạo ra những món bún thơm ngon nức lòng người. Cô lấy thịt bò nấu thành nước dùng, cho thêm ớt cay, mắm ruốc và các loại gia vị khác tạo ra loại nước dùng có vị riêng biệt. Từ đó, món bún bò ra đời, được lưu giữ và phát triển.

Theo thời gian, bún bò Huế ngày nay đã được biến tấu hơn với nhiều thành phần như: Giò heo, chả cua, tiết lợn nhưng vẫn mang hương vị đặc trưng của đất Huế. Năm 2012, bún bò Huế vinh dự trở thành 1 trong 12 món ăn Việt Nam được xác lập Kỷ lục châu Á và là một trong 10 đặc sản ẩm thực lọt vào Top đặc sản Việt Nam lần thứ nhất (2012).

ĐI TÌM HƯƠNG VỊ HUẾ - TRONG TÔ BÚN BÒ GỐC HUẾ MAI ĐÌNH

Ai qua Huế một lần thôi, mang đi từ Huế ngọt lời nhớ thương. Xứ Huế nồng nàn với sông Hương, núi Ngự, dịu dàng đằm thắm với con người nơi đây. Không thể quên, xứ Huế níu kéo nỗi nhớ người đi bằng hương vị món ăn thuần khiết đậm đà.

Không biết có phải ông trời cho Huế một thiên nhiên có phần khắc nghiệt: mưa thì mưa mê mải, nắng thì nắng chói chang hay không mà ẩm thực nơi đây luôn mang đầy đủ phong vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng, thơm, bùi, dẻo...Người lữ khách một lần đến Cố Đô, sao quên được vị Huế hài hòa mà đậm chất, đồ ăn Huế cầu kỳ mà thanh khiết, đẹp mắt mà giản dị thường ngày.

“Mang đậm hương vị cố đô xưa” - BÚN BÒ GỐC HUẾ MAI ĐÌNH đem đến cho thực khách Sài Thành chút hương vị Huế đúng điệu của mưa nắng miền Trung, của cồn Hến sông Hương. Với 9 Chi Nhánh tại TP. Hồ Chí Minh - Bún Bò Gốc Huế Mai Đình đem đến hương vị chuẩn gốc Huế thương cho mọi thực khách khắp vùng miền thưởng thức, kể cả những con người xa quê hương được gặp lại chính hương vị Huế xưa ngay tại mảnh đất Sài Thành này.

“Linh hồn” của món bún bò xứ Huế chính là nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương ống bò nên có vị ngọt đậm đà, hòa quyện thêm chút mắm ruốc và sả để dậy mùi thơm nồng hấp dẫn.

Tô bún có sắc cam của dầu điều, sắc nâu của thịt bò và sắc xanh của hành, rau thơm, rau muống bào sợi thêm chút giá đỗ thanh mát. Món bún bò ở Mai Đình với đủ vị cay, ngọt, bùi đã thực sự làm “xiêu lòng” thực khách.

CHI NHÁNH - BÚN BÒ GỐC HUẾ MAI ĐÌNH
Chi Nhánh 1: 155 Trần Não, phường An Khánh, TP. Thủ Đức, TP. HCM
Chi Nhánh 2: 03 Liên Phường, phường Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP.HCM
Chi Nhánh 3: 30 Linh Trung, phường Linh Trung, TP. Thủ Đức, TP.HCM
Chi Nhánh 4: 08 Tăng Nhơn Phú, phường Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP.HCM
Chi Nhánh 5: 90 làng Tăng Phú, phường Tăng Nhơn Phú A, TP. Thủ Đức, TP.HCM
Chi Nhánh 6: 62 đường 385, phường Tăng Nhơn Phú A, TP. Thủ Đức, TP.HCM
Chi Nhánh 7: 136 đường 39, phường Bình Trưng Tây, TP. Thủ Đức, TP.HCM
Chi Nhánh 8: 156/4 Cộng Hòa, phường 12, Quận Tân Bình, TP.HCM
Chi Nhánh 9: Làng Đại Học Quốc Gia TP.HCM, phường Linh Trung, TP. Thủ Đức, TP.HCM